Pizza od srdce: 100 receptů na pizzy, těstoviny, saláty a další

Nezbytná kniha o pizze z oblíbené brooklynské pizzerie Paulie Gee's, která odhaluje tajemství jejich nejslavnějších pizz a přináší dojemné příběhy z jejich desetiletého kulinářského dobrodružství.

Tato kuchařka je milostným příběhem mezi Pauliem, Mary Ann a pizzou. V roce 2010, ve věku 56 let, Paulie opustil kariéru v korporátním IT, aby ze svého dvorkového kulinářského koníčku udělal svůj plán na důchod. Dnes je z této vášně Paulie Gee's – prosperující pizzerie s restauracemi a prodejnami s plátky pizzy ve městech po celých USA. V této dlouho očekávané první kuchařce se Paulie a Mary Ann dělí nejen o svá tajemství, jak si jejich vynalézavé a návykové pizzy připravit doma, ale také o lekce, které se naučili během svého 45letého manželství a 15letého partnerství v restauračním byznysu. (V jídle i v lásce pozor na sůl.) Kniha obsahuje více než 100 receptů na jejich neuvěřitelně oblíbené pizzy, jako je Hellboy (pizza se soppressatou přelitá horkým medem), Mo Cheeks (pizza s rajčaty a pecorinem s guanciale) nebo In Ricotta da Vegan (pizza s ricottou, veganskou klobásou a sýrem). Nechybí ani rodinné recepty z jejich domácí kuchyně (včetně jejich proslulé vegetariánské cibulačky a Paulieho signature Penne a la Jack Daniels) a výběr nápojů (včetně slavného limoncella z restaurace) a dezertů. Součástí jsou také recepty vzniklé ve spolupráci s dalšími oblíbenými newyorskými institucemi, jako je Brisket-Five-O, pizza vytvořená ve spolupráci s místním BBQ podnikem. Recepty na pizzy zahrnují pokyny pro pečení v běžné domácí troubě i v peci na dřevo.

Posuňte svůj pizza večer na vyšší úroveň s touto debutovou knihou ze slavné brooklynské pizzerie Paulie Gee's, která přináší více než 100 receptů a jejich inovativní kombinace a léty prověřené techniky do domácích kuchyní po celém světě. Tato kolekce není jen kuchařkou o pizze – proplétá jejich 45letý milostný příběh s těžce získanými restauračními zkušenostmi a představuje jak oblíbené položky z menu Paulie Gee's, tak milované rodinné recepty, které ukazují kulinářskou cestu páru od dvorkových experimentátorů k uznávaným restauratérům.