By Heart: Recepty, které si zamilujete
„Paní Catalano má neuvěřitelný cit pro chuť a umí s minimem ingrediencí dosáhnout maximálního efektu... By Heart [je] nejen pokladnicí lahodných nápadů, ale také připomínkou toho, jak zábavné (a osobní) vaření může být.“ – Adina Steiman, The New York Times
Hailee Catalano vyrůstala u vaření nedělní omáčky, masových kuliček a těstovin po boku své italsko-americké babičky, a díky tomu si vypěstovala obrovskou vášeň pro jídlo. Tato vášeň ji přivedla na Culinary Institute of America a poté k vaření v restauracích. Ale někde po cestě začala Hailee postrádat domácí kuchyni, díky které se do jídla vůbec zamilovala. Restaurace jí připadaly jako důkaz, že krásně připravené jídlo je příliš náročné na to, aby se dalo zopakovat doma.
V
By Heartpředstavuje více než 100 receptů v restaurační kvalitě, které si můžete připravit ve své domácí kuchyni. Najdete zde sezónní těstoviny (
Pasta alla Norcina s pečenou dýní), recepty zaměřené na zeleninu, díky kterým využijete obsah své bedýnky od farmáře (
Caponata se sušenými třešněmi a zelenými olivami), jednoduchá masová jídla (
Pečené kuře s červeným vinným octem a medem), pečivo (
Vydatný žitný chléb se semínky), másla (
Kalábrijské chilli-medové máslo), dochucovadla (
Giardiniera s fenyklem v chicagském stylu), dokonalé sendviče na pláž (
Sendvič s brie a máslem s šalotkovou friseé), jednoduché sladkosti (
Máslové sušenky se sladovým mlékem) a mnohem více.
Inspirována svým profesionálním školením a láskou k sezónnímu vaření Hailee přidává podrobnosti o tom, jak si udržet klid v kuchyni, jak se orientovat na farmářském trhu, jak si připravit vlastní vývary a dokonalý kváskový chléb, a jak naplánovat menu na páteční večer. Pečlivě vytvořená od srdce, to je kniha, ke které se budete vracet znovu a znovu.